开春大吉喜眉梢 ~ 大眼睛饼

《红红的压岁钱、大大的红包封。。。。》

新年歌儿响耳边，做起年饼真欢乐！

材料：
黄油             120g
糖粉               40g
蛋汁              25g
低筋面粉     150g
太白粉         30g
果酱             适量

做法：
1）将黄油打发至乳状。
2）糖粉分两次加入，打发至发白。
3）蛋汁分两次加入拌匀。
4）加入低粉、太白粉混合均匀。
5)  用保鲜纸包起，冷藏30分钟松弛。
6）将面团搓成小球，排入烤盘后用手指按压凹下。
7）预热烤箱，180度烘15分钟。
8）放凉后，将果酱填在上端。

p/s: 我比较喜欢先放果酱，然后连果酱也放入烤箱烘一烘，蛮香的。