Sunday, November 29, 2009

古早味小食 ~ 咸煎饼

因为家人都喜爱咸煎饼,想学做它很久了,昨天偶然间得翻了食谱就马上动手了。 白油让咸煎饼吃起来酥酥的功臣。



混合料待发的面团。

五香粉+盐+清水就是咸煎饼的精华。

涂上五香粉混合料和糅合芝麻,待发多15分钟后方可下锅慢火煎的面团。

我的迷你不够咸的咸煎饼出炉咯!

不够咸的咸煎饼却不到半小时全盘已空空了,哈哈!
材料A:
高筋面粉 300 克
双倍发粉 1 小匙
苏打粉 1/8 小匙
幼糖 100 克
即溶酵母 1+1/2 小匙
白油 2 大匙
材料B:
温水 150 毫升
幼糖 1 小匙即溶
酵母 1 小匙
混合材料C:
五香粉 1 小匙
盐 1/2 小匙 (适量~依自己的口感)
清水 1 大匙
做法:
1。将材料B搅拌均匀,待发10 分钟。
2。然后将材料A混合拌匀(除了白油),之后倒入(1)中搅拌匀再倒入白油,搓揉成滑面团。
3。将混合面团盖着发酵 30 分钟。
4。再将面团杆成薄片,涂上已混合均匀的材料C。然后将面团卷成长条形。
4。将面团切成大约1公分厚,用手掌压扁,再静置 15 分钟。
5。放入预热后的油锅中炸至金黄色浮起,捞起漓干油,即完成。

Sunday, November 22, 2009

Mexico Bun 墨西哥面包

今天决定试试烘 Mikiko's Mexico Bun。天不作美下起绵绵细雨,但也阻止不了我一定要烘的决心。 买了所有材料回家马上开动咯!蛮简单易懂的食谱,无形的信心能征服它更加大了。呵呵!




材料准备中



涂上咖啡卡布基诺甜衣后,待放入210度的烤箱里烘烤12分钟咯。

12分钟后,香喷喷的墨西哥面包出炉了!


材料:-

基本甜面包:-

高筋面粉      200g
底筋面粉      50g
奶粉              5g
盐                 1/2 tsp,

即溶酵母     4g
幼糖            40g
鸡蛋          一粒
温水          100g
牛油           36g



咖啡酱材料:

低筋面粉               60g
牛油                        60g
幼糖                       45g
鸡蛋                      一粒
Coffee Paste           1/2 茶匙
cappucino Paste     1/2 茶匙


做法:-

1。把甜面包材料都倒进料理盆里混合,除了牛油。

2。最后加入牛油,揉面团至光滑不沾手。大约20分钟。

3。面团盖上湿布,放在阳光照射地方发酵半小时。

4。面团发酵至双倍大后再搓揉一会。 把面团分成六份,搓圆放在涂了牛油的烤盘上(要保留空间让面包持续发酵)

5。用汤匙把面包上层馅料混合在碗里。

6。上层馅料放入挤花瓶里,一圈一圈的挤在面包上。

7。预热烤箱,以210度烘烤12分钟即可。

Monday, November 9, 2009

昔日 ~ 水煮鸡

常常听妈妈和阿嫲说以前的故事。。。。

节日一到时,舅舅们将所有难得吃到的食物都拼命往肚里吞。肉类食物大多数是清淡的、蒸、水煮的;以前没有冰箱,吃剩时就晚上得马上煎或炸了储存起来。

自己觉得很惭愧,连水煮鸡也不懂煮耶!:P

决定学学如何煮,看似容易的水煮鸡,成品有点不堪。呵呵!

有点失败的水煮鸡~超时鸡肉变材了

材料
鸡  1只
姜  2块
盐  适量
麻油 适量

做法
1。鸡洗净,将姜塞在鸡腹里。
2。锅盛水可盖过鸡即可,水烧开来。
3。盐和另一块姜打扁后,放入开水锅中。
4。将鸡放入锅中煮大约10-15分钟即可。
5。捞起鸡,放凉后切块上桌,淋上麻油。

Sunday, November 8, 2009

观音诞 ~ 捐血远动

今天佛教会日行一善举行了观音诞捐血运动。

我又一如往常的尝试参与捐血,看看今年可否成功尽点绵力捐血!
但因贫血关系捐血又再次失败了,医护人员还给了我2包补血补药让我回家好好服用呢。

唉!我会继续努力的。加油!加油!
捐血运动设备齐全
医护人员细心服务大德。
 捐献者爱心满满。
一包包珍贵的血,带来了无限重生希望。

Thursday, November 5, 2009

简单中的不简单 ~ 蛋炒饭

蛋+饭的蛋炒饭

看似简简单单的蛋炒饭却一点都不简单,炒来炒去还是不像样噢@@ ~ 

还是温暖牌妈妈蛋炒饭一流啦,偶超爱它呢!

偶这不像样的炒饭怎么跟温暖牌比呐???呵呵
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