中秋快乐 ～ 迷你冰皮月饼

中秋．仲秋

恭祝大家《仲秋节快乐》

材料：

糕粉　　　　　　　　　　　150g

白油　　　　　　　　　　　50g

糖粉                                            80g

火龙果汁／咖啡／兰花汁　　150g

做法：

１）将白油、糖粉、糕粉和火龙果汁混合搅匀成面团。（别搅捏太久）。

２）将莲蓉馅包入面团中。

３）将面团放入印模中轻轻印。

４）取出后，将冰皮月饼放入冰箱冷冻一小时或以上。（个人认为越冷越好吃）

传承 ~ 中秋迷你月饼

又是一年中秋节。

灯笼、月饼、茶可是少不了。

要坚持传承佳节的习俗，好让下一代新生儿有机会享受华人传统节日的气息。

材料：（食谱参考Anncoo Journal）
水仙粉     150g
碱水         3g
花生油     38g
糖浆         90g
蛋黄         1粒

莲蓉馅     500g
瓜子          50g

做法：
1）将碱水、花生油、糖浆混合搅匀。
2）水仙粉过筛，加入（1）中搅匀。
3）以保鲜膜将面团包包起，静置45分钟。
4）45分钟后，将面团稍微捍一下。
5）将面团弄成小团，裹入莲蓉馅包好。
6）烤炉预热，175度，烘10分钟。
7）将月饼取出放冷大约5-10分钟，将蛋黄轻轻涂在月饼上。
8）在将月饼送入烤炉，烘10分钟。

2012.9.23 ~ 幸福丹芳

祝福你们

 

~ 新婚快乐 白头偕老 ~

 

永远幸福 丹青配芳心！