新年到 ~ 杏仁脆片

新年对咱们家可是十分喜爱又欢乐的日子。扭开收音机一边做年饼一边听新年歌，气氛好得不得了。今年等不及很早就开始做年饼了（现在才阳历新年而已）哇哈哈！

侄女也兴致勃勃的要帮忙做年饼呢，但乌龙的我竟然忘了拍照。呵呵！

侄女慢慢排满空隙

材料：

蛋白 3粒

細砂糖 75g (但我只用60g，不喜欢吃太甜)

奶油或玉米/橄欖油 40g (如以玉米/橄欖油取代奶油的话，出來的餅就不太膩、而且沒有油光)

低筋麵粉 30g

杏仁片 150g ~ 200g (依各人喜欢)

作法：

1. 蛋白、糖、油和低筋麵粉（一定要先篩過，才不容易結塊）放入碗里，攪拌均匀直沒有結塊。

2. 然后把杏仁片加進去，輕輕搅拌勻（不要太用力会把杏仁弄碎）。

3. 用湯匙把調好的麵糊舀到舖好烤紙的烤盤上，薄薄的一層不要太厚才有脆脆的口感。

4. 再用叉子調整均勻，儘量不要让杏仁片重疊，也不要有空缺都是麵糊的地方。

5. 烤箱預熱150度。烤上20分钟呈焦黄色即。

6。密封储藏起来才不会变软，而且不宜收藏太久尽量马上食用。