年初七人日生日快乐 ~ 面龟

小时候每逢节日，祭日或婆婆嬷嬷寿辰，妈子和姑姑都多数会亲自做面龟。那已是很多很多年前的儿时记忆了。多年以后因为家务事逐渐繁忙，妈子和姑姑都没再碰上它咯！自制面龟就开始被我家给淡忘了。

我家大大小小上上下下都爱面龟。只是稍微切开后蒸一蒸，不必涂上什么果酱料或奶油，也感觉很好吃了! 简单就是好嘛！哈哈哈哈。

前几天从网上看见了Y2K分享的食谱，突然又勾起我的回忆非常高兴就决定试试弄弄它，就在年初七的人日里 @.@

下一回，我也想试一试妈子们的古早味食谱做法哦！

在此祝大家《人日快快乐乐！》

不似兔又不似猪又不似鼠的面龟...呵呵

（谢谢Y2K的食谱，但自己有更改一点点啦^^）

材料A：

中筋面粉 500g

幼糖 150g （我只放130g）

材料B：

温水 225g

酵母 4g

材料C：

白油 33.5g

发粉 3.5g

搽料：

食用粉红色素

清水

白纸 1张

做法：

1。先将孝母加入温水中法孝5分钟。

2。在将所有中筋面粉和糖混合均匀后，加入孝母水揉成团，

3。然后再加入白油和发粉继续搓揉至面团光滑有弹性，搓久一些没关系，越搓久越细腻。

4。将面团切成120克小团，搓圆再揉成长形，放在白纸上，重复至完。

5。用刷子均匀的在面团表面涂上颜色，然后排好在蒸笼里，再放置于太阳底下晒太阳发酵，待30-45分钟或发涨到跟白纸一样大时（手握面团时感觉轻轻的就是发好了）。

6。才以大火蒸10-15分钟至熟即可。（水完全滚了，才放蒸笼去蒸）。

7。打开盖时要快速将盖移开，不然水份滴在面龟上就不好看了。