祥龙贺岁万紫千红 ~ 番薯红龟糕

材料：

红番薯泥          200g
三象糯米粉      350g
糖                      2大汤匙
热水                  150g
放凉开水          100g
食油                  4汤匙
绿豆馅              300g

做法 ：
1）将红番薯切片蒸熟，拌成泥。
2）红番薯泥、糯米粉、糖和热水混合搅拌均匀，然后用布盖着松弛大约10分钟左右。
3）然后再加入冷开水，之后再慢慢加入食油搓成面团。
4）将面团搓圆弄成碗形，然后包入绿豆馅料。
5）蒸锅里放入适量水煮开来，水开后放红龟糕蒸大约5-6分钟左右，不可蒸过时间。
6）没到时间避免打开锅盖。

龙凤呈祥金玉满堂 ~ 除夕年夜饭

欢乐的大年除夕夜终于来临咯！

 

咱们家的年夜饭就是 ~ 围炉啦！

 

在家里共享团圆晚饭的不多（下午吃后，因为出嫁了的都回夫家团圆去了）。

但今年不赖多了个弟妇。:)

 

家里每年的除夕夜都是很热闹很欢乐的。哈哈哈哈！

 

我太爱新年了。。。。。

 

在此恭祝大家：“万事如意、身体安康、大吉大利、恭喜发财”

 

 

年高年高年年高陞~年糕

农历新年，在我家年糕是必备的。

 

从老家祖屋阿嫲开始，那么多年了，每年老妈子都会自己动手蒸年糕。

 

老妈子说传统年糕一定要传承！

 

农历十二月，咱们家就忙洗橡胶叶、蒸桶、蒸锅等等。。。

 

看似简单的年糕，可一点都不简单！^o^

 

制作年糕，不可乱说话，乱动，尤其是孕妇等等禁忌多。。

 

但我们都很享受它的制作过程。

 

当够火候的年糕蒸好时，打开蒸桶的那一刹那，哇塞！香香美美的年糕在眼前！赞！赞！

龙腾虎跃恭贺新岁~杏仁脆片

“贺新年、祝新年、新年到。。。。” 新年歌曲不断地响耳边。

 

好心情被那浓浓欢乐的新年歌带动起来。

 

一面听新年歌，一面烘年饼，如此欢乐夫复何求呢？呵呵！

材料：

杏仁片  500g

Florentine 粉 250g 

做法：

1）将烤盘铺上一层油纸或Aluminium纸。

2）然后将Florentine 粉平均地洒在烤盘上。

3）杏人片加入一点Florentine混合搅匀。

4）再将杏仁片铺平在Florentine粉上。

5）预热烤炉，140度-150度，烤大约15分钟。

6）遇热Florentine 粉会融化，然后将杏仁片粘在一起。

7）小心火候太热，烤焦，见金黄色时就要马上从烤炉拿出来。

8）如要切片一定要趁热时切片，或等稍微冷却时随意坳成小段也可。

龙马精神万花争艳 ~ 榛子饼

水龙年将至，欢乐满人间。

 

小孩大人笑哈哈一起来过年。

 

新年就是个欢聚的日子嘛，吃吃喝喝、谈谈说说的快乐似神仙。

 

眼见厨房里慢慢的年饼一罐一瓶在增加着，心里头开心得不得了。

 

尤其是多人在一起多手多脚的烘焙着，那气氛怎么受得了呢！:)

 

你有发现吗？其实团圆就在这一刻开始的。。。。

材料：

榛子粉       120 g

低筋面粉  180 g

糖粉           100g 或 90 g （我不喜欢甜）  

盐               1/4 茶匙

发粉           1 茶匙

粟米油       120 ml

蛋黄           1 粒 备用

做法：

1）将榛子粉、低筋面粉、糖粉、盐、发粉搅匀。

2）然后将粟米油加入粉内搅拌匀成面团。

3）将面团搓成小圆粒状。

4）烤盘铺上油纸，将小面团放入烤盘中。

5）在小面团上戳个小洞，淋涂上蛋黄液。

6）预热烤炉，180度，烘15分钟即可。

大吉大利万象更新 ~ 黄梨酥

迎接新年，烘饼一点都不觉得辛苦，反而越烘越开心。

 

每天都想想还有什么年饼可以烘的，呵呵！

 

因为做年饼意味着，新年要来临了！高兴高兴真高兴呀！

材料：

黄油            250g

糖粉             50g

蛋黄             2粒

低筋面粉     300g

粟米粉     20g

奶粉            50g （不喜欢奶粉味，可以不放，也可改成粟米粉）

发粉        ¼茶匙

做法：

1）黄油和糖粉搅拌至白、松软。

2）然后加入蛋黄，一定要搅匀。

3）加入低筋面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。

4）搓圆面团后，捏面团包入黄梨馅料，收口捏成长形。

5）在面团表面涂上蛋黄液。

7) 将瓜子点缀成小兔耳朵。

8）预热烤箱，16o度，烘15分钟。

9）以红色素点上眼睛。