天王 - 肉片臭豆

 

最近四大天王的消息不绝......

 

好的、坏的、......都有。

 

 有明星天王，当然也少不了~ 有人爱、也有人畏的臭豆天王呀,哈哈哈哈！

 

臭豆是好而有益健康的食材，我煮但不敢尝试....... :P

 

它的味道我甘拜下风! hehehe....

 

 

材料：

臭豆                500g
肉片                适量
红萝卜            1/4条，切片
豆瓣酱            1大匙
水                    半杯
木薯粉/生粉   适量      
蒜茸                 1小匙
胡椒粉             适量

做法：

1） 将臭豆洗净，沥干备用。
2） 锅热油，爆香蒜茸。
3） 加入肉片拌炒，加萝卜和臭豆拌炒。
4）加入豆瓣酱、胡椒粉，加一点水，翻炒，焖一焖。
5）勾芡煮滚，即可完成。

                

又是一年立冬时 ~ 咖哩苏冬

 

昨天是立冬，仿佛明天就是新年来到。。。。太喜欢过年了，呵呵！

 

立冬至，让我想起这首小而美的古诗:

 

"春天不是讀書天 夏日炎炎正好眠

 

秋有蚊蟲冬有雪 收拾書本好過年"

那份淡淡的欢乐，足够了。

 

 

 

 

材料：

 

花枝/墨鱼               大约500g-1kg （随人数自定）

咖哩粉                    1 包

咖哩叶                    数片

盐                            适量

糖                            适量

水                            1 大杯

 

做法：

 

1）花枝隔水蒸至半熟备用。

2）热锅少许油，加入咖哩粉和咖哩叶，爆香。

3）加盐和糖，再加半杯水后，倒入蒸半熟的花枝， 焖熟。

4）过后如水不够，再加水煮即可。

 



101 快乐

 

101太饱和了。。满满的 。。。谢了！

 

一齐共享平安喜乐！:-)

 

小生日会 ~ 凯蒂优格燕菜蛋糕

小顽皮的小校园生日趴。。。。

 

因为她刚出水痘痊愈得禁口 :P，所以为她弄了个简单的Hello Kitty 燕菜蛋糕。

 

成品有瑕疵缺陷，还好她还是喜欢它！

 

没有蛋糕，燕菜也不错啦。。。。。

 

小顽皮，祝你生日快乐哦！

 

材料：

燕菜                                               25g
冷水（不是冰水）                       900ml
鲜奶/ 酸奶饮(yogurt Drink)         1000 ml （我比较喜欢用酸奶饮(yogurt Drink) ，口味随喜）
糖                                                   250g
葡萄                                               2粒
橙皮切小条
食用色素                         


做法：
1）将燕菜和冷水混合，再加燕菜粉，煮至完全滚，要偶尔拌一下。
2）加入拌糖至溶解。
3） 灭火后，才加入鲜奶/ 酸奶饮拌匀。（滚着的时侯，别加鲜奶/ 酸奶饮，会破坏营养啦 :P）。
4)  倒入先调Kitty的 蝴蝶结和Kitty的鼻子，盘中待半凝固后，用叉轻轻括几下。
5）再倒入剩下的燕菜液。一小部分燕菜液可以凝固成字母当装饰。
6）待冷后才放入冰箱，冷冻3-4小时。
7）脱模后用葡萄装饰眼睛， 将橙皮条装饰Kitty的胡须。完成。

五月五粽子节 ~ 阿嫲98寿辰

五月五是端午节，也是每年阿嫲的寿辰。

这天家里准备了满满的粽子、枧粽、汤圆、寿糕、面线、水煮蛋，做节也庆寿辰。

所以呢，这天家里好热闹的，大大小小都会到齐拜寿，除了身在远方的之外。

早上粽子拜祭祖先、打伙儿吃长寿面线，晚上就摆宴席为阿嫲贺寿去也！呵呵！

丰富的寿筵、子子孙孙共聚一堂，简直就是家有一老如有一宝，乐也。

在此祝贺阿嫲《福寿康宁，老当益壮》

58的夜 ~ 我也黒了

今夜我也黑了！
几天了还是隐隐作痛-------那颗58的心！

我没“档”没“派”， 一心想杜绝腐败而已！
太滥了！苦了百姓........

就搞不明白，难道头“他们”的不知道、没发现“他们”的贪婪吗？

会想的、明白事理的都会分辨吧！？唉！

真的是~~~呜呼哀哉呀！

希望在人间！大家别放弃！留的青山在，那怕没材烧呢!

一片一片 ~ 炸鱼片

炸鱼片，一片一片。

老妈子今天买了一条大鱼来片成鱼片。

今晚来道简单的炸鱼片咯！

 

大人小孩都爱吃！

 

材料：

切鱼片   数十块
炸鱼粉   1包
水           适量
胡椒粉   适量
盐           适量
蛋            1粒
面包糠   适量

做法：

1。将炸鱼粉，加入胡椒、水、和盐搅拌匀浓稠。
2。将鱼片洗净，抹干，加入一粒蛋拌匀。
3。将鱼片沾上炸糊。
4。再将鱼片裹上面包糠。
5。热锅油，下炸5-8分钟至金黄即可。

话家常 ~ 海南仔咖哩

一个宅下午，没事就宅一起话家常。

话童年、话当年、话你、话我的。

可以回味回忆是何等的好，“她”往往总会让人会心一笑。

是甜甜酸酸苦苦甘甘的记忆都无所谓了，有共同可以高谈阔论的回忆才是最重要维系的点。

今天，来一道小时候爷爷到槟榔屿某饭菜馆必点的海南仔咖哩。

吃着吃着，儿时回忆找上我了，呵呵！

材料：
白鲳鱼
红辣椒
黄姜
糖
罗望仔
香茅
蒜头
葱头仔
姜花
水

做法：
1）鱼洗净，切成3-4片。
2）辣椒放入搅拌机搅碎、加入香茅、葱头仔、蒜头、一半姜花再搅碎。
3）辣椒拌料下热锅爆至出油。
4）将清水到入辣椒中再煮开，后加点糖，然后才加入鱼煮熟。
5）然后再加入姜花煮香即完成。

正月十五庆元宵 ~ 砂煲豆腐

欢欢乐乐又来到春节的最后一天 ~ 元宵。

元宵，由于是新的一年第一个节日，拜祭祖先、吃元宵家饭是免不了的。

婆婆常说《元宵过，“打铺”“ 查某”吹江奎》（潮州话）

意思是元宵一过，男男女女找工作。。。。呵呵！

祝大家元宵节快乐！

元宵吃沙煲豆腐，愿大家才斗又富贵！

材料：

豆腐　　４块

高丽菜　１粒

香菇　　数颗

草菇　　１罐

萝卜　　１颗

酱油　　适量

蚝油　　适量

蒜头

姜片　　　　　

做法：

１）豆腐切成６小块，沾太白粉，煎至金黄备用。

２）沙煲里下点油，爆香蒜头、姜片、香菇。

３）加入高丽菜、萝卜、酱油、蚝油拌炒，倒入香菇水后关盖焖。

４）再加草菇拌一拌，再加入豆腐，然后焖一焖大约８分钟即可。



迎春接福庆新岁 ~ 素菇高丽菜

恭喜！恭喜！

每年大年初一我家的早、午餐都是素食。

今年也不列外，我的老妈子很早就起身准备食材。

她总是用心的，为我们一家人在新岁里更有活力、更健康！

我家的素菜没有怎么特别的，都是很简单的素菜肴 。。。。

但菜肴里包含的却是满满的爱啦！呵呵呵呵！

材料：

高丽菜          1粒
萝卜              1条
香菇              数朵
包菇              1罐
菌菇              1罐
素鲍鱼菇      1罐
酱油              适量
胡椒粉          适量


做法：

1。将高丽菜拨成片，后洗净。
2。香菇浸温水至软备用，香菇水也要留着备用。
3。香菇可以整粒或切半（随喜）。
4。锅热油，将香菇香炒一下，在放其他菇类炒，然后放盐（一点点就好）、胡椒。
5。将高丽菜放入，加入香菇水再加入酱油调味翻炒，关盖焖数分钟至熟即可。

蛇年吉祥皆如意 ~ 素甜豆腐皮卷

2013大年初一蛇年到来，迎春接福！

在此恭祝我的父母、家人、长辈、朋友、老的、少的、幼的。。。

《新的蛇年里 吉祥如意 身康体健 大吉大利 东成西就》

恭喜恭喜！

材料：

甜豆
腐皮卷
罗卜
粟米心
香菇片
姜片

做法：

1。腐皮卷切小块，下锅煎一煎备用。
2。锅热油，爆姜片和香菇片，放入罗卜、粟米心和甜豆炒。
3。加点香菇水，加入腐皮卷消轻轻翻炒，水开后即可。

桃李争春喜双至 ~ 杏仁脆片

农历新年 ~ 很珍惜阖家团圆的日子。

阖家团聚吃吃、喝喝、嘘寒问暖、天南地北一番，夫复何求！

材料：

Florentine Flour 300g

杏仁片    600g

做法：

1）烤盘铺上烘烤锡纸。

2）将florentine Flour 杏仁片混合均匀，倒入烤盘上。

3）烤箱预热，160度烤大约8分钟。（要观察，如金黄了就可以出炉了）

4）脆片冷却些，就可随意折段。

5）受藏于密封罐子里。



万事如意身康健 ~ 瓜子脆片

新年期间，我家也少不了个瓜子。

红的、黑的、花的等。。。

材料：

Florentine Flour
瓜子粒

做法：

1）烤盘铺上烘烤锡纸。
2）将florentine Flour he瓜子粒混合均匀，倒入烤盘上。
3）烤箱预热，160度烤大约8分钟。（要观察，如粘状了就可以出炉了）
4）脆片冷却些，就可随意折段或切片。
5）受藏于密封罐子里。

金蛇报喜福满门 ~ 杏仁酥饼

富贵花开春满园 ~ 春。花饼

春天花开美丽满人间，蝴蝶蜜蜂飞舞花丛间。

春天又来咯！闻到花香芬芳了庭院，整个人也精神起来。。

春意凉的北风，知道年的脚步近了。

开春大吉喜眉梢 ~ 大眼睛饼

《红红的压岁钱、大大的红包封。。。。》

新年歌儿响耳边，做起年饼真欢乐！

材料：
黄油             120g
糖粉               40g
蛋汁              25g
低筋面粉     150g
太白粉         30g
果酱             适量

做法：
1）将黄油打发至乳状。
2）糖粉分两次加入，打发至发白。
3）蛋汁分两次加入拌匀。
4）加入低粉、太白粉混合均匀。
5)  用保鲜纸包起，冷藏30分钟松弛。
6）将面团搓成小球，排入烤盘后用手指按压凹下。
7）预热烤箱，180度烘15分钟。
8）放凉后，将果酱填在上端。

p/s: 我比较喜欢先放果酱，然后连果酱也放入烤箱烘一烘，蛮香的。
 

春回大地万象新 ~ 醎味芝麻饼

咚咚隆锵 ~ 新年来咯！

 

送走龙年、迎接蛇年！

材料：
低筋面粉     100g
黄油             50g
盐                 3/4茶匙
鲜奶             2汤匙
黑芝麻         20g

做法：
1）黄油恢复室温。
2）黄油稍微打发。
3）加入盐、鲜奶、面粉拌匀。
4）最后加入黑芝麻拌匀，搓成四方条状，切成小块。
5）烤箱预热，170度烘15分钟即可。

温暖牌 ～ 尖必叻糕

今天我们有口福，小舅亲自下厨炸温暖牌香喷喷的尖必叻糕！

昨天买了几粒的尖必叻，今天小舅放工后，三两下功夫就完成炸尖必叻糕了。

管不了它的热气，吃了再打算咯！呵呵！

谢咯，小舅！

材料：
尖必叻/Artocarpus integer/小波罗蜜　 １粒
合隆粉／煎粉　　                                  １包
水　　　　　　　                                   适量

做法：
１）将水和合隆粉混合调匀。
２）将尖必叻完整沾上（１）料。
３）烧热油，下锅炸煎熟至金黄色即可。
4）  如果炸够久及熟，可以连同种子一起吃。

元旦 ~ Happy New Year 2013

时光荏苒又是新一年。

 

祈愿正能量满满，笼罩着身边的每个人。

 

健康。快乐。优游。自在。

 

新一年里可以做自己喜欢做的事、享受自己喜欢的事。

 

更珍惜身边的每一个人与事物。。。。

 

新的一年要加油、惜福哦！