再见2012 ～过眼云烟

告别31.12.2012
 

 匆匆365个日子，无声无息地溜了。。。
 

窗前的大树，更老壮了，人也随岁月年华老去了。。。。
 

珍惜每一分、每一秒共渡的时光，别让它从风里、隙缝里溜走了。

告别昨天、迎向未来！
 

祝福、祈愿

12.12.12 ～ 鱿鱼粥

12.12.12　这世纪最后一个组合日子。

今天突然想吃粥。。。。

鱿鱼粥，咱们家的一道很简单、清淡又受欢迎的轻煮食。

向老妈子学习学习！：）

材料：
鱿鱼　　　　　2片
虾米　　　　　50g
猪肉片                300g
冬菜                    适量
姜片／姜丝        适量
胡椒粉                适量
盐　　　　　　适量
麻油　　　　　适量

做法：
１）将饭清洗一下，滤干。
２）烧半锅水，放几片姜片和一点盐。
３）鱿鱼剪成小片条，猪肉切片放一点太白粉腌。
４）水开后，倒入鱿鱼片和肉片。
５）放冬菜要适量别太咸和滴几滴麻油。
６）然后将饭倒入水汤中滚开。
７）滚一滚就灭后，放点青葱即可。　　　　　　

十月金秋 ~ 新旅程

十月美丽的金秋，
 

看那稻香和野菊花的喧哗，听那秋水宿雨的声音。。。。
 

心的旅程，一步步脚印向前着。。。

中秋快乐 ～ 迷你冰皮月饼

中秋．仲秋

恭祝大家《仲秋节快乐》

材料：

糕粉　　　　　　　　　　　150g

白油　　　　　　　　　　　50g

糖粉                                            80g

火龙果汁／咖啡／兰花汁　　150g

做法：

１）将白油、糖粉、糕粉和火龙果汁混合搅匀成面团。（别搅捏太久）。

２）将莲蓉馅包入面团中。

３）将面团放入印模中轻轻印。

４）取出后，将冰皮月饼放入冰箱冷冻一小时或以上。（个人认为越冷越好吃）

传承 ~ 中秋迷你月饼

又是一年中秋节。

灯笼、月饼、茶可是少不了。

要坚持传承佳节的习俗，好让下一代新生儿有机会享受华人传统节日的气息。

材料：（食谱参考Anncoo Journal）
水仙粉     150g
碱水         3g
花生油     38g
糖浆         90g
蛋黄         1粒

莲蓉馅     500g
瓜子          50g

做法：
1）将碱水、花生油、糖浆混合搅匀。
2）水仙粉过筛，加入（1）中搅匀。
3）以保鲜膜将面团包包起，静置45分钟。
4）45分钟后，将面团稍微捍一下。
5）将面团弄成小团，裹入莲蓉馅包好。
6）烤炉预热，175度，烘10分钟。
7）将月饼取出放冷大约5-10分钟，将蛋黄轻轻涂在月饼上。
8）在将月饼送入烤炉，烘10分钟。

2012.9.23 ~ 幸福丹芳

祝福你们

 

~ 新婚快乐 白头偕老 ~

 

永远幸福 丹青配芳心！

馋嘴 ~ 素烧包

近来很馋嘴！馋嘴！东吃吃、西吃吃的。

 

下午茶时间，没事做就索性动手试一试做素烧包。

 

没有半点荤，成品也蛮好吃的.......只可惜有点粉的感觉，得请教师傅们咯！

参考：Ivy烧包食谱

材料：

素叉烧切丁         4条
晒油             2大匙
生抽             1大匙
糖                 1汤匙
胡椒粉         适量
麻油             1小匙
水                 适量
太白粉         1大匙加水拌均

芝麻             适量



做法

1）将叉烧和其他材料一起炒。
2）放一点太白粉水让材料稍微浓稠。
3）撒上芝麻翻炒即可。



水皮材料/做法：

高筋面粉          200g
白油                  60g
幼糖                  1大匙
水                      120ml（慢慢加入面团，让面团软硬适中）


1）将以上材料，搅拌均匀成软面团，分14份。
2）让面团静置，大约20分钟。



油皮材料/做法：

低筋面           160g
白油               100g

1）将面粉和白油，混合匀成面团
2）将面团分成14小份



1）首先将1粒水皮包入1粒油皮，静放5分钟。
2）将水油皮杆长后卷起，再重复杆长再卷起，静放大约5-10分钟，
3）然后将水油皮杆成圆形，再包入备用的叉烧料
4）包好的烧包涂上蛋液，撒上少许芝麻
5）预热烤箱，200度，烤25分钟

直到世界尽头 ~ 林丹 Super Dan卫冕奥运

祝贺林丹成功卫冕！

 

也感谢李宗伟的执着，成就升华了林丹的最精彩的羽球风采。

也祝贺风云组合！

 

幸福最晴天 彩虹每一天 ~ 彩虹蛋糕

雨后总会天晴，又见幸福彩虹。我喜欢彩虹。一个很神秘的天然景象。

 

小时候总觉得彩虹可以连接至远远的另一端。所以总幻想着。。。。。

 

长大后，偶尔对彩虹的突发奇想，减减压也不错嘛！

我爱我心中的那段美丽的幸福彩虹 :)

  

材料：
低筋面粉 190g
黄油          119g      
糖粉          100g
蛋白          3 粒
鲜奶          185ml
发粉          1 茶匙
食用颜色素  3-4或5-7 种（随个人喜好）


做法：
1）糖和黄油打发至发白。
2）加入蛋白（蛋白需慢慢加入，搅拌后再加入，分3次加入）。
3）面粉和鲜奶分3次加入（2）中搅匀。（加1次面粉后再加1次鲜奶，重复3次）。
4）将（3）分成7份。
5）每份加入1种可食用颜色素搅匀。
6）一份一份重叠倒入抹上黄油的烤盘中。
7）烤炉预热170c，烘20分钟。
8）待冷后脱模。

魅力 ~ 比萨Pizza

我特喜爱旧东西，好怀旧似的，呵呵！

 

总觉得旧东西有种难以形容的亲和感和魅力，深深吸引着我。

喜欢旧电影、旧房子、旧照片、旧物品.

 

 

 

不记得最后一次弄比萨是何时了，也许有整6、7年了吧 :P 。。。那就来吧！来吧！

 

我很贪心把材料放得满满的，就怕家人吃不够啊！哈哈哈哈！

材料：
低筋面粉    100g
高筋面粉    100g
温水             50ml
盐                 2g
橄榄油         10ml
蟹片       适量
香肠       适量
黄梨片     适量
番茄片     适量
美奶滋     适量

做法：

1）低筋+高筋面粉倒入大碗中，加入盐、橄榄油搅，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。

2） 把面团放在室温醒大约25-30分钟。（我要快所以到户外有阳光醒）。

3 ）醒好的面团压出空气，揉成圆形，放在烤盘上压扁。

4）用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。

5）涂上番茄酱涂匀，后撒上芝士。

6）放蟹片条、香肠、黄梨片、番茄片，在淋上美奶滋。

7）烤炉预热180度，烤15分钟。

简单。爱 ~ 香菇紫包菜素炒饭

咱们家很简单，一盘素炒饭就解决一天的晚餐了。

十分快速，省事又省时！

材料：

隔夜饭

紫包菜

红萝卜

香菇

胡椒粉

酱油/生抽

做法：

1）热锅，爆炒香菇后，下饭炒干。

2）加人菜，胡椒粉、酱油调味。

3）炒至饭粒干即可。

5冠王~超级丹 Super Dan

虽然在有点遗憾的全英赛下夺冠。。。

但可以看到林丹的努力积极迎战！5 Champ Super Dan Well done！

哀悼日本311震后一周年

祈。日本311。重建家园。

吉祥如意平平安安 ~ 苹果三杯鸡

以前还没认识三杯鸡时，常在思考为什么叫三杯鸡？鸡怎么跟三杯有关联呢？

后来在网上看了食谱，发现原来是这么一回事，哈哈哈哈！

一个很简单能登大雅之桌又好吃的一种鸡煮法。

材料：

鸡肉块   大约半只鸡

青苹果   2粒切块

米酒       1杯

酱油       1/2 杯

晒油       1/2 杯

蒜头粒    适量

九层塔   适量

做法：

1）将锅烧热，加入一点油（也可用麻油）将蒜头爆香。 

2）加入鸡肉拌炒后。

3）鸡肉半熟即加入米酒、酱油、晒油，拌匀。

4）拌匀后，关锅盖焖至鸡熟和酱汁收汁浓稠。即可上桌。

5）放九层塔的时间依个人喜好，要加入一起焖也可，上桌后才放也可，不放也可以。

*焖时要小心观看火候，以免烧焦。

年年有余富贵安康 ~ 孔雀开屏

新年家宴怎能少了好意头的鱼呢! 今年就来个简单的潮州清蒸孔雀开屏吧！

材料：

鱼  （新鲜的、可蒸的、长条形的鱼即可）

姜丝        适量

辣椒丝    适量

番茄片    2粒

蒜头       适量

酸梅        1-2粒

酸梅汁    1-2汤匙

做法：

1）鱼洗净，去肠腮，涂放点盐在鱼身去腥。

2）姜、辣椒切丝。

3）番茄切片和蒜头切小颗粒。

4）将鱼洗掉盐后，从鱼身切一段段但别切断，摆入整盘似开屏的样子，涂上酸梅粒在鱼肚和鱼身。

5）放姜、辣椒、蒜头、和番茄片在鱼上，过后淋上酸梅汁。

6）要汁多可淋一点点冷开水。

7）蒸锅放水，大火烧滚水后，才可将鱼放入蒸锅。

8）大火蒸10分钟即可上桌。

9）上桌时可淋上一点香油或蒜头油来提香。

祥龙贺岁万紫千红 ~ 番薯红龟糕

材料：

红番薯泥          200g
三象糯米粉      350g
糖                      2大汤匙
热水                  150g
放凉开水          100g
食油                  4汤匙
绿豆馅              300g

做法 ：
1）将红番薯切片蒸熟，拌成泥。
2）红番薯泥、糯米粉、糖和热水混合搅拌均匀，然后用布盖着松弛大约10分钟左右。
3）然后再加入冷开水，之后再慢慢加入食油搓成面团。
4）将面团搓圆弄成碗形，然后包入绿豆馅料。
5）蒸锅里放入适量水煮开来，水开后放红龟糕蒸大约5-6分钟左右，不可蒸过时间。
6）没到时间避免打开锅盖。

龙凤呈祥金玉满堂 ~ 除夕年夜饭

欢乐的大年除夕夜终于来临咯！

 

咱们家的年夜饭就是 ~ 围炉啦！

 

在家里共享团圆晚饭的不多（下午吃后，因为出嫁了的都回夫家团圆去了）。

但今年不赖多了个弟妇。:)

 

家里每年的除夕夜都是很热闹很欢乐的。哈哈哈哈！

 

我太爱新年了。。。。。

 

在此恭祝大家：“万事如意、身体安康、大吉大利、恭喜发财”

 

 

年高年高年年高陞~年糕

农历新年，在我家年糕是必备的。

 

从老家祖屋阿嫲开始，那么多年了，每年老妈子都会自己动手蒸年糕。

 

老妈子说传统年糕一定要传承！

 

农历十二月，咱们家就忙洗橡胶叶、蒸桶、蒸锅等等。。。

 

看似简单的年糕，可一点都不简单！^o^

 

制作年糕，不可乱说话，乱动，尤其是孕妇等等禁忌多。。

 

但我们都很享受它的制作过程。

 

当够火候的年糕蒸好时，打开蒸桶的那一刹那，哇塞！香香美美的年糕在眼前！赞！赞！

龙腾虎跃恭贺新岁~杏仁脆片

“贺新年、祝新年、新年到。。。。” 新年歌曲不断地响耳边。

 

好心情被那浓浓欢乐的新年歌带动起来。

 

一面听新年歌，一面烘年饼，如此欢乐夫复何求呢？呵呵！

材料：

杏仁片  500g

Florentine 粉 250g 

做法：

1）将烤盘铺上一层油纸或Aluminium纸。

2）然后将Florentine 粉平均地洒在烤盘上。

3）杏人片加入一点Florentine混合搅匀。

4）再将杏仁片铺平在Florentine粉上。

5）预热烤炉，140度-150度，烤大约15分钟。

6）遇热Florentine 粉会融化，然后将杏仁片粘在一起。

7）小心火候太热，烤焦，见金黄色时就要马上从烤炉拿出来。

8）如要切片一定要趁热时切片，或等稍微冷却时随意坳成小段也可。

龙马精神万花争艳 ~ 榛子饼

水龙年将至，欢乐满人间。

 

小孩大人笑哈哈一起来过年。

 

新年就是个欢聚的日子嘛，吃吃喝喝、谈谈说说的快乐似神仙。

 

眼见厨房里慢慢的年饼一罐一瓶在增加着，心里头开心得不得了。

 

尤其是多人在一起多手多脚的烘焙着，那气氛怎么受得了呢！:)

 

你有发现吗？其实团圆就在这一刻开始的。。。。

材料：

榛子粉       120 g

低筋面粉  180 g

糖粉           100g 或 90 g （我不喜欢甜）  

盐               1/4 茶匙

发粉           1 茶匙

粟米油       120 ml

蛋黄           1 粒 备用

做法：

1）将榛子粉、低筋面粉、糖粉、盐、发粉搅匀。

2）然后将粟米油加入粉内搅拌匀成面团。

3）将面团搓成小圆粒状。

4）烤盘铺上油纸，将小面团放入烤盘中。

5）在小面团上戳个小洞，淋涂上蛋黄液。

6）预热烤炉，180度，烘15分钟即可。

大吉大利万象更新 ~ 黄梨酥

迎接新年，烘饼一点都不觉得辛苦，反而越烘越开心。

 

每天都想想还有什么年饼可以烘的，呵呵！

 

因为做年饼意味着，新年要来临了！高兴高兴真高兴呀！

材料：

黄油            250g

糖粉             50g

蛋黄             2粒

低筋面粉     300g

粟米粉     20g

奶粉            50g （不喜欢奶粉味，可以不放，也可改成粟米粉）

发粉        ¼茶匙

做法：

1）黄油和糖粉搅拌至白、松软。

2）然后加入蛋黄，一定要搅匀。

3）加入低筋面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。

4）搓圆面团后，捏面团包入黄梨馅料，收口捏成长形。

5）在面团表面涂上蛋黄液。

7) 将瓜子点缀成小兔耳朵。

8）预热烤箱，16o度，烘15分钟。

9）以红色素点上眼睛。