还有2个星期就大年初一咯！但外头的新年气氛还不是很浓郁哦！？
也许是物价涨，像打工仔的我们还未领花红不敢到百货商店过分血拼，所以有点慢热吧！
就是如此，我老是觉得做新年年饼才会有嗅到一阵阵的浓浓新年气息嘛！
所以年饼不断的烘焙着！^.^
除了传统的年饼，我们在战别的小小西饼；昨天又更妹子努力烘焙着 ~ 马卡龙
马卡龙一个听了很久的名字，想征服它却不敢去碰它的西饼，
昨天敢敢地试一试拿捏它吧！xD
从头到尾都小心翼翼的做着。。。。想不到烘出来的成品视果和口感满好的嘞！
开心~开心~得很！哈哈哈哈
（食谱参考君之和Carol 自在生活，此分量可以烤大约：16~18片)
材料：
杏仁粉 35g
糖粉 65g
蛋白 35g (或大约1粒小粒鸡蛋的蛋白)
细砂糖 15g （一定要用细砂糖，不可用糖粉）
食用色素 少许(随你喜欢可以不用放)
做法：
1。将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续打发至变白。
2。加入几滴食用色素再继续打发（如不想加颜色也可以）。
3。一定要搅拌到蛋白变成干性发泡的样子 (拿起打蛋棒或打蛋器，蛋白能出现直立的尖角即可)。
4。将杏仁粉和糖粉混合过筛，混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物，倒入已打发好的蛋白里面（3。）。（因为杏仁粉有少许的颗粒不易过筛，可以用汤匙子的背面，轻压着混合粉，使它们可以过筛，这是要让杏仁糖粉变得更细腻膨松。）
5。然后用刮刀从底部往上轻轻的翻拌，使混合粉类和蛋白完全混合均匀。
6。要不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到舀起蛋白糊时，它的浓稠度可以慢慢带折状往下流。
7。将蛋白糊装进裱花袋，在胶油纸上挤出小圆形面糊。
8。面糊挤好以后，放在通风处，让它自然风干半个小时，直到触摸表面时感觉不粘手，这时才可以放进烤箱里。
9。烤箱预热。先用180度烤几分钟。大约6-7分钟，如马卡龙出现裙边了，就可以将温度降到140度，继续烤20分钟左右即可。待凉了以后，才从胶油纸移开马卡龙。
（但不同类型的烤箱，会需要不同的烘烤温度和烘烤时间，第一烘烤时只要在烤箱旁多加留意，下一次烘烤时就可容易拿捏时间和温度了）。
备注：胶油纸可在烘焙店购得。
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