迎新年 ~ 蜜糖鸡

圣诞到，一年也开始倒数。。。

希望大家过去的一年是开开心心、甜甜蜜蜜的。

材料：

鸡腿/鸡翼               10只

蜜糖                        10茶匙

胡椒粉                    适量

酱油                        适量

姜碎                        1块 

做法：

1）将鸡洗净沥干。

2）将蜜糖、胡椒粉、酱油、姜碎腌鸡大约3-4小时。（越长时间越入味）。

3）烤箱预热，160度烤25分钟。

4）烤好后再涂上蜜糖，再烤5分钟。

冬至祭祖 ~ 火锅

冬至．祭祖

冬至大如年，辗转又一年

今年准备了火锅祭祖，一家人可以围炉团圆，乐乎！

材料：

鸡肉

排骨

鱼丸

肉丸

豆腐

香菇

蟹柳

鱼虾

包菜

姜

清水

盐

胡椒粒

葱油

做法：

1）将清水放入姜、盐、胡椒煮滚。

2）水滚后，放排骨煮滚，再放包菜和鸡。

3）最后将其他材料加入汤中，滚后淋上葱油即可食用。

冬至平安团圆 ~ 鸭母捻潮州传统汤圆

冬至到又长一岁咯！家家户户忙着买糯米粉搓汤圆。

红黄蓝青紫褐白缤纷色彩美极了！

阿嫲和阿嬷家在潮州汕头传承了传统鸭母捻给母亲们。

我们也对鸭母捻偏爱不已。

今年的冬至，只可搓红白汤圆，所以也搓了几颗的鸭母捻来祭祖先。

材料：
糯米
水
砂糖
豆沙馅

做法：

1）将糯米粉加水，调成糯米浆皮。
2）将皮搓成小圆型，包裹豆沙，揉搓成形似鸭蛋状。
3）放入糖水中煮熟，浮起即可。

家里 ~ 素菜咖哩

家里今天真热闹。外婆、阿姨、舅舅们都来访了。

因为午餐时间到，就下厨煮了道简单又快速的素菜咖哩。

简简单单但感觉不赖！:)

家，很温暖！

材料：
辣椒 （ 可在超市或菜市买现成的咖哩酱料）
香茅
香料
羊角豆
茄子
长豆
素料

做法：
1）将辣椒搅烂。
2）热锅放油，炒香辣椒、香料、香茅。
3）加入大约400ml水。
4）加入所有材料， 滚熟即完成。

家聚 ~ 五福临门

我喜欢家聚。

平时大家都忙着生活，没那么多时间坐下来好好谈谈。 =.=

那得想个法子咯 ~ 以食为由再好不过了吧呵呵！

我超懒的。。。这就弄点简易的五福临门吧！

端个大盘子，将所有食物都摆上去，简单到不行啊！哈哈哈哈！

有虾、有饺子、有冬粉蛋、有菌类、又有菜。

简单就是美 ~ 甜芋头

小时候每逢佳节或拜祭酬神，妈妈都喜欢煮这道美味的甜芋头。

再加上家人都十分喜爱它！它就成了桌上最受欢迎的甜点之一咯！^^

近年来因为家人大多都控制食取糖，煮甜点也相符地减少了。

但是一旦妈妈来道湖甜芋头，端上的盘子肯定一下子就一扫而空！呵呵！

很喜欢妈妈的甜芋头~浓浓的糖汁裹着块块的芋头，不需要加什么奶粉之类的材料也能湖至浓稠。赞！赞！赞！ ^0^

为了这美味的甜点，今天无论如何都要向妈子大人讨教讨教学习学习咯，哈哈！

一道看似简单的甜点，做起来原来也不怎么简单哦！耐性是肯定要的啦！xD

令人爱不释口的甜芋头

材料：

芋头 1粒

糖 适量

香草 数根-打个结

开水 100ml（煮时看情形而加水）

食油 适量（供油炸用）

做法：

1。芋头清理干净，切成小块。

2。锅烧热后，倒入食油，油温一定要够热。

3。油温够入后，将芋头块轻轻放入锅中炸至7-8分熟。（以铲子尾段尝试切入芋头块，如可轻易切入就是熟了。）

4。捞起所有芋头，将香草，糖和适量的水煮溶糖。

5。再将芋头重新倒入锅中，更糖浆混合。

6。此时要不断翻芋头避免烧焦。

7。翻至糖汁浓浓的裹住芋头即可熄火。

圆圆圈 ~ 蛋糕卷 SwissRoll

小时后总爱玩围圆圈的玩意。

围啊围的。。。

长大后这儿时的玩意越来越陌生了。。。。

材料：（参考温馨小厨的食谱）

低筋面粉      75g
热水 　　　40g
蛋黄              60g （约3个）
幼糖              40g
粟米油          50g
鲜奶             30g
蛋白              180g （约3个）
幼糖              60g


做法 ：

１）将蛋黄加入幼糖，搅拌至糖完全溶化。
２）再将粟米油和鲜奶放在同一个容器内，慢慢加入以上的蛋黄糊内搅拌均匀。
３）然后加入低筋面粉，搅拌成面糊。
４）蛋白要分多次加糖打发至细的蛋白霜。
５）取1/3的蛋白霜，加入面糊内，轻轻的拌合，再加入剩下的蛋白霜轻轻搅拌均匀。
６）将面糊倒入铺了纸的模里。
７）预热烤炉，180度烘20分钟。

洋式茶点最爱~ 小香肠面包

西点少不了香肠面包。

下午茶来杯咖啡配美味小香肠面包，乐乎！

参考爱与自由

材料：

高筋面粉                             300g

奶粉                                     15g

酵母                                     5g

白砂糖                                 30g

盐                                         3g

水                                         120ml

鸡蛋                                     1粒

黄油                                     20g
小香肠                                 1包


做法：
1）将所有材料混合(除了黄油)揉至不沾手。
2）然后再加入黄油揉匀，放置发酵至面团变两倍大（要快速可放在太阳底下大约20分钟）。
3）然后面团排气后分成30克一个的小面团，盖上湿布进行第二次发酵。
4）发酵完后，擀成水滴状，将小香肠放在宽头处开始卷起。
5）做好所有面包，进行最后10-15分钟发酵，发酵完成后，刷上蛋液。
6）烤箱预热180度，烘15分钟。

儿时甜记忆 ~ 甜甜圈

甜甜圈~在我们小时候每当经过家附近的《人民百货公司》小烘焙柜台时，

总是必要望它几眼的甜食。

它那粘上了粉粉的糖衣卖相十分吸引。以前的小孩哪有现时的小孩好命呢？！

小孩子嘛总是爱吃甜甜的呀！想象着舔一舔再咬一口~哗噻！好好吃噢！:P

长大后，甜甜圈已不在是咱们的最爱，因为现在人人都要喊少吃甜咯。@.@

但甜甜圈的那份伴我们在儿时里的纯真小角色；还有那已没落多年的《人民百货公司》，

是我永远无法抹灭的儿时记忆！
 

材料A：

高筋面粉 500g

水 305ml

酵母 12g (大约 2茶匙）

材料B：

低筋面粉 120g

奶粉 18g

蛋 50g

砂糖 73g （我只放60g）

盐 1 茶匙

牛油 73克

水 30ml

做法：

1。将材料A混合，搓成光滑不粘手的面团，放置一旁待发一小时或发双倍大。

2。过后将材料B 加入A中，继续搓揉至有弹性的面团。

3。把面团分成每个大约50克的小圆团，静置10分钟。

4。把面团以甜甜圈模具压成甜甜圈型，中间弄剩的圆面团，可用来做甜小圆球，之后再静置30分钟。

5。锅中烧开食油，让后将面团炸至金黄色，捞起乘热撒上砂糖或待稍微冷却淋上巧克力融浆即完成。

Oishii ranchi ~ 假日日本餐

今天吃美味的日本餐！i-chiban！


Piri piri chicken

Nabeyaki Udon

Surimi Scallop(上）, Tuna Mayo Maki （下）, Salmon Mayo（下）
Soft Shell Crab Temaki 手卷寿司

可爱的早晨 ~素火腿面包寿司

早晨除了出外打包买食之外，自己花点心思也不赖嘛！

仅花一花几分钟时间就可享用健康又清淡的早餐，小朋友见了一定爱吃噢^o^。 

姐姐妹妹们快快动手来准备吧！

将面包放在紫菜上，然后涂上mayo。

放上切条的黄瓜，萝卜和火腿，然后将面包卷起。

将卷好的寿司卷切成小段。

将切好的面包寿司摆列在盘上即可食用。

简单面包寿司又加上动物小叉子~十分kawaii 哦！我要要开动咯 =o=

材料：

面包 1粒
素火腿 1条
青瓜 1条
红萝卜 1条
日本紫菜 数张
Mayo 适量

凉意绵绵 ~ 快速简易冰淇淋蛋糕

在网上看见这简单的快速简易冰淇淋蛋糕。

简单起来也蛮好吃的哟

材料：
 

Orea饼干                   1包

冰淇淋                       1盒

做法：
 

1) 将Orea饼干弄碎。

2) 将一个模铺上保鲜膜。

3) 将Oreo饼干分开，排放在模中。

4) 在将冰淇淋放人模中铺平。

5) 洒上Orea碎，将保鲜膜包好，冷藏1个晚上。

感恩每年今日 ~ 生辰快乐

生日到咯！每年的生日是平平淡淡的过，但近年来很珍惜感恩可以聚再一起的福分！

不需要大大的排场，大大的蛋糕，多多的礼物。

每年同样的人一起渡过就是上天给的一份美好的礼物眷顾我了！

美味温馨蛋糕

小友人1987年赠~收藏了整近二十多年的小牛牛生日礼物

不晓得远方失联已久的小友人近来好吗？

人生本来就该这样 ~ 罗望子虾

笑笑过日子、开心一辈子。

 

大家都十分向往的生活啊！开心工作、开心上课、开心做家务、开心游乐。。。。。哇塞！

 

那该多美妙呢！那就来个正面能量每天醒来笑哈哈、哈哈笑。哈哈哈哈哈哈

 

今天就来道简单不过的笑哈哈 ~ 酸甜酸甜十分开胃煎虾啦！

 

材料

中/大虾 大约20只
湿罗望子 一勺（大约6-7粒罗望子）
水 适量
糖 适量

做法

1。将虾洗净去肠，沥干。
2。罗望子加少许水和糖后，将罗望子水来腌制虾只大约15分钟。
3。将锅烧热，放少许油在锅内， 将虾放入煎，两面反煎至熟即可。别煎太久，虾肉会硬。

欢乐时光 ~ 莲蓉卡通月饼

《中秋时节月圆人团圆》
 

简易的三两下功夫，却有无限的欢乐！
 

其实家人一起欢度的欢乐时光就是这么简单啦！

看见大家合力的完成的小小成品，满心欢喜哦！

材料：

皮：

糕粉                                   100g

糖粉                                   120g

融化白油液                       50g

香草汁 /兰花汁/芒果汁    140ml

馅料：

莲蓉 250g

白果子 100g

做法：

1）将以上皮材料混合均匀。

2）将皮揉圆后压平，裹上莲蓉，收口后放入模子里，（模子撒上轻薄的糕粉）轻压后扣出。

3）将饼皮放入冰箱冷藏1小时即可食用。

猪笼入水 ~ 猪仔饼

食谱Ching Kitchen

材料：

低筋粉面粉　　　　　　　 500g

转化糖浆（Golden Syrup） 380g

花生油 (刀标油)　　　　　 120ml

碱水/枧水(Alkaline Water）1 汤匙

做法：

1。　将面粉、转化糖浆、花生油和碱水盛入一容器中混合均匀至光滑。

2。　过后用保鲜纸盖着面团，静放置2个小时。。　

3。　将面团分成每小粒大约35克。

5。　然后开始印模的步骤，首先在木模和面团上撒上少量面粉，然后放入木模中压紧成形。

6。　将木模倒反过来，轻轻的敲打，将公仔饼打出来。重复步骤5、6。

7。　将公仔饼放入预先加热的烤炉，以160ｃ烘约15分钟。

8。　然后取出，接着在公仔饼表面涂上一层蛋黄液，再以160ｃ继续烘大约10分钟。

9。　将烘好的公仔饼置放于室温下至少三天让它回油（因为刚烘好的公仔饼会很硬）即可食。

忘憂草 ~ 莲蓉冰皮月饼

月饼、月饼

仲秋。月圆

材料：
皮：
糕粉 100g
糖粉 120g （但我只放80g）
融化白油液 50g
香草汁（Pandan） 140ml
馅料：
莲蓉 250g
白果子 100g
做法：
1。将以上皮材料混合均匀。
2。将皮揉圆后压平，裹上莲蓉，收口后放入模子里，（模子撒上轻薄的糕粉）轻压后扣出。
3。将饼皮放入冰箱冷藏1小时即可食用。

风里百合 ~ 鲜奶冰皮

~ 月到中秋分外明 ~

材料：
皮：
糕粉 100g
糖粉 120g （但我只放80g）
融化白油液 50g
鲜奶 140ml

馅料：
莲蓉 250g
白果子 100g

做法：
1。将以上皮材料混合均匀。
2。将皮揉圆后压平，裹上莲蓉，收口后放入模子里，（模子撒上轻薄的糕粉）轻压后扣出。
3。将饼皮放入冰箱冷藏1小时即可食用。

火焰山 ~ 熔岩杯蛋糕

来一个孙悟空大闹火焰山~熔岩蛋糕吧！

好Rich、好香、好软的小蛋糕。

君之食谱

材料：
低筋面粉      170g
黄油              150g
糖粉               60g
鲜奶               90ml
可可粉           15g
蛋                   3粒
盐                   1/4茶匙
小烘焙纸杯   8-10个

巧克力馅：
黑巧克力        100g （Black chocolate)
白巧克力        200g    (White chocolate)
鲜奶                 60ml

       
做法：
1）將巧克力和鲜奶，隔水加熱至融化。
2）然后将（1）巧克力餡倒入小纸杯中，放入冰箱冷凍至凝固。
3）之后开始将黄油融化，再加入糖粉和鹽拌勻。
4）加入一颗鸡蛋拌匀后，再加入第二顆（重复第三颗）。
5）再加入低筋面粉、鲜奶、可可粉轻轻拌勻几下即可。（别過度搅拌,避免起筋。）
6）将面糊倒入紙杯中（纸杯的一半即可），再将冰冻的巧克力餡放入面糊中。
      小心轻轻放入，尽量別让巧克力餡碰到纸杯的底部。
7）然后再倒上剩下的面糊，再将面糊抹平别让巧克力餡露出表面。
8）預熱烤箱200c，烘20分钟即可。

开心就好 ~ 奶油芝麻虾

听一些厉害煮的煮妇说，家常菜不会复杂，只要变一变就行了！

真的这么容易吗？！对懒得动用很多时间和步骤的我，当然是件好事！哈哈！

来吧！变变变！

材料：

虾　　　　　　数只

芝麻　　　　　适量

黄油　　　　　３大匙

做法：

１）将虾洗净．

２）热锅放黄油，将虾倒入拌炒．

３）撒入芝麻再翻炒至熟．

熟悉的味道~香蕉蛋糕

香蕉一串一串放着有点浪费。

那就动手做香喷喷的香蕉蛋糕吧！
 

材料：

低筋面粉               250g
细沙糖                   80g
沙拉油                   180g
苏打粉                   1茶匙
发粉                       1茶匙
蛋                           2粒
鲜奶                       50ml
香蕉泥                   300g


 做法：
1）将蛋和糖打发。
2）将鲜奶、沙拉油、香蕉泥混合搅匀。
3）将（2）分多次加入（1）中慢慢搅匀。
4）撒上巧克力粒。
5）将面糊倒入模中。
6）预热170度，烘25-30分钟。

撩人口胃 ~ 芋头素扣肉

素式扣肉也很好吃！不想吃煎炸的菜肴所以就来些蒸的；刚好冰箱里有一粒芋头，

就来个简单的烩芋头扣肉吧！

材料：

芋头 1粒

素烧肉 1包
南乳/白腐乳 2-3块
清水 适量

做法：

1）将芋头切块，抹上南乳汁。

2）芋头和素烧肉隔片排列。

3）淋上剩下的南乳汁，大火蒸10分钟即可。

欢乐卡通~Elmo巧克力鲜奶油蛋糕

Vinxi小妹妹2岁了！我带来了Elmo为她庆祝。

 但家人都笑问是Elmo还是青蛙？呵呵！

我是青蛙还是Elmo呢？

材料：

巧克力蛋糕体 ~（食谱参考：月亮）


材料
低筋面粉          40g
蛋黄                  3个
细沙糖              10g
沙拉油              20g
鲜奶                  30g
可可粉              20g

材料:
蛋白                  3个
Tartar粉             1/2茶匙
细糖                  30g



做法：
1）将蛋黄、糖搅拌均匀。
2）将面粉、鲜奶分几次混合搅拌均匀。
3）再将沙拉油加入拌匀。
4）蛋白先打出一些泡沫，再加入Tartar粉和糖，分多次加入，打至尾端稍微有弯曲的蛋白霜。
5）将一匙蛋白霜慢慢混入蛋黄糊中拌勻，然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中，进烤箱前轻敲烤盘几下敲排出气泡。
7）预热烤箱160度，烘12分钟。
8）将冷却后的蛋糕抹上鲜奶油即可。